ಥಿಯೋ ಜೇಮ್ಸ್ ಭಾವನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ. “ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿದ್ದೇನೆ” ಎಂದು ಶ್ರೀ ಜೇಮ್ಸ್ ಹೇಳಿದರು. ಅವನು ತನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸರಳ ಉತ್ತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬುರೊ ಇ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೊಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ. (ಇದು ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅವಳು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅವಳು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಪಾದಕ ಕ್ಯಾಥಿ ಲೊಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.)
ಕ್ರೆಡಿಟ್…ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ರಾಚೆಲ್ ವಾನಿ. ಆಹಾರ ಸ್ಟೈಲಿಸ್ಟ್: ಮೋನಿಕಾ ಪಿಯೆರಿನಿ.
ಅವರು ಅಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಾಜ್ ಹಾಸನ್ ಮತ್ತು ಎಡ್ ಟೆಂಪಲ್ಟನ್ ಅವರ ಸಹ-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒರ್ನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅವನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ: ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ವಯಸ್ಸಾದ ಪರ್ಮೆಸನ್, ತಾಜಾ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ.
ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, “ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವ ವಸ್ತುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಗೈ ರಿಚ್ಚಿಯ ಹಾಸ್ಯ-ನಾಟಕ ಸರಣಿ ದಿ ಜಂಟಲ್ಮೆನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಹ-ನಟ ಕೈಯಾ ಸ್ಕೋಡೆಲಾರಿಯೊ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ) ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಸಂದರ್ಶನದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಇಂದು ಮೊದಲು ಎಂದಾದರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?
ಥಿಯೋ ಜೇಮ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ನನಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
ಕಾಯ ಸ್ಕೋಡೆಲರೊ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನ ಕರೆಗಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಕಯಾ ಒಬ್ಬ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಯಾವುದು?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನಾನು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ – ನಾನು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ ಅದು: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಪಾಡ್ಕ್ಯಾಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್, ಯಾರೂ ನನಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೌದು, ಜನರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಾಷೆ. ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ದಿ ಜೆಂಟಲ್ಮೆನ್ ಕುಕ್ ಬರ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೊದಿಂದ ಥಿಯೋ ಜೇಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಾ ಸ್ಕೋಡೆಲಾರಿಯೊ ಅವರನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.ಕ್ರೆಡಿಟ್…ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಚೆನ್
ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?
ಜೇಮ್ಸ್ ಹೌದು.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನೀನು ಮಾಡಿದೆ
ಜೇಮ್ಸ್ ಹೌದು. ದೇವರೇ, ಹೌದು. ನಾನು ಅನೇಕ ಪಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ –
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಬೆಳ್ಳಿ ಸೇವೆ?
ಜೇಮ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ದೇವರೇ, ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹದಿಹರೆಯದವರಾಗುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ – ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ – ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಲು ಕೆಳಗೆ ಬಾಗಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುಡುಗನ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ನನ್ನನ್ನು ಕೆಲಸದಿಂದ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ನಮಸ್ಕಾರ!
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನಾನು ಸೇವಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿಲ್ಲ.
ಜೇಮ್ಸ್ ನೀವು ಅಲ್ಲವೇ?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ. ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಣಿಯಾಗಿ ಆಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟವನಾಗಿದ್ದೆ. ನನಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ [tray].
ನೀವು ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಯಾವುದು?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನಾವು, ದಿ ಮೇಜ್ ರನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿನ್ನದೇ ಇರುವ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಣೆಯೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ನಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು ಮತ್ತು ನಾನು ಓರಿಯೊಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸ್ವಸ್ಥನಾಗಿದ್ದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಏಳು ಮಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.
ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನನಿಸುತ್ತದೆ?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.
ಜೇಮ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ? ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ವಂಚಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಸರಿ.
[Both laugh]
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಇದು ನಿಜವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಪನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ತಾಯಿಯ ದಿನ ಅಥವಾ ತಂದೆಯ ದಿನದಂದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, “ಓಹ್, ನಾವು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಮ್ಮನ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲಿದ್ದೇವೆ.” ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ನಾನು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವಿದೆ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಲಗಿರುವಾಗ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುವ ಆಲೋಚನೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಹೋಟೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಜೇಮ್ಸ್ ಹೋಟೆಲ್, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಸರಿ. ಊಟದ ಕ್ಲಬ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವೇ?
ಜೇಮ್ಸ್ ಬಹುಶಃ ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ.
“ಜಂಟಲ್ಮೆನ್” ನ ಪಾತ್ರವರ್ಗವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪಾತ್ರಗಳು ಏನಾಗಬಹುದು?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಪಗೊಂಡ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹೊರಗೆ ಬಂದು ಜನರನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಜೋಲೀ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು? [Richardson] – ಅವಳ ಪಾತ್ರ ಏನು?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಮನೆಯ ಮುಂಭಾಗ.
ಜೇಮ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರ ಹೇಗಿರಲಿದೆ? ಮ್ಯಾನೇಜರ್.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಸಂ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನಾನು… ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
ಜೇಮ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿಯಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಸರಿ?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಇಷ್ಟ. ನಾವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳು ಯಾವುವು?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್.
ಜೇಮ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ Feijoada ಉತ್ತಮ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಇದು ಏನು?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ —
ಜೇಮ್ಸ್ ಓಹ್, ಬಡ ಹಂದಿ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನನ್ನ ಮಗ ಪೆಸ್ಕೇಟೇರಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕು. ನೀವು ಭಾನುವಾರ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೀರಾ?
ಜೇಮ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ದೇವರು, ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ. ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಗಿತ್ತು. ನಾವು ಭಾನುವಾರ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಕಡೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜನ ಕಡೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಕಲ್ಹೌವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಉಪ್ಪು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಜೇಮ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು – ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಹೌದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಬ್ಬರೂ ಮಕ್ಕಳು. ನಾವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದ್ದಾರೆ.
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಚಲನಚಿತ್ರ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಟಿಸುವುದರ ನಡುವಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಜೇಮ್ಸ್ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆ ಇಲ್ಲ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ನಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಇದು ಟೀಪಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನಂತಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಯಾನಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಕೆಟ್ಟ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಆಫ್ ಬ್ರಾಂಡ್. ಅಗ್ಗವಾದವುಗಳು.
ಜೇಮ್ಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಕರಕುಶಲ ಸೇವೆ ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಅದ್ಭುತ. ಇದು ಟ್ರಕ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೇದಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಆಹಾರ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲವೇ?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲ.
[Both laugh]
ಕ್ರೆಡಿಟ್…ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಟೇಲರ್ ಮಿಲ್ಲರ್
ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಕಾಯಾ? ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ?
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಉಪಹಾರ ಬುರ್ರಿಟೋ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಉಪಹಾರ ಬರ್ರಿಟೋಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಜೇಮ್ಸ್ ನಂತರ ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಹೌದು, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಜಂಬಲಾಯ । ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆಂದೂ ಈ ರೀತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಿಸಿ ಊಟ ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ
ಜೇಮ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, “ಓಹ್, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ – ಕೊರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ!” ಇದು 14 ಗಂಟೆಗಳ ದಿನದಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, “ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ!”
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ “ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಿನ್ನು! ನೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದೀಯ!” ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಲ್ಲವೇ – ನಾವು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಜೇಮ್ಸ್ ನಾವು ಹಾಗೆ ಒಳ್ಳೆಯವರು.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ನಾವು ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರು.
ನೀವು ಆಹಾರದ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನಾಗುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದೇ?
ಜೇಮ್ಸ್ ನೀವು ಆಗುತ್ತೀರಾ –
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಒಣಗಿದ ಮಾವು.
ಜೇಮ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಆರು ಕೋಳಿಗಳಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
[Laughs]
ಜೇಮ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ವರ್ಮೌತ್ನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಓ ಸರಿ, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು —
ಜೇಮ್ಸ್ ಕೆಲವು ಚಿಪ್ಸ್.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಜಕ್ಕೂ! ಈ ರೀತಿ [burro e parmigiano]. ಇದು ನೀವು ಎಂದು.
ಜೇಮ್ಸ್ ನನ್ನ ಮಾಜಿ ಗೆಳತಿಯರೂ ಇದನ್ನೇ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.
ಜೇಮ್ಸ್ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರ.
ಸ್ಕೋಡೆಲಾರೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸುಂದರ.
[Both laugh]
ಅನುಸರಿಸಿ Instagram ನಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆ, ಫೇಸ್ಬುಕ್, YouTube, ಟಿಕ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು Pinterest. ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನಿಯಮಿತ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
Leave a Reply