COVID-19 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಸಿಂಗಾಪುರದ ಬಾಣಸಿಗ ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ವೆಕ್ ತುಂಬಾ ಮನೆಮಾತಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಜೋಯಲ್ ರೊಬುಚನ್ ಮತ್ತು ಲೆಸ್ ಅಮಿಸ್ ಹಳೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮೆಲ್ಬೋರ್ನ್ನ ಅಟಿಕಾ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ನ ಮೈಕೆಲಿನ್-ಸ್ಟಾರ್ಡ್ ಪೋರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಕ್ಲಿಪ್ಸ್ಟೋನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರು. 2017 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಮಕಾಲೀನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಲಂಡನ್ನಿಂದ ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಬೇಸ್ಹಾಲ್ ಫುಡ್ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ರಿಟರ್ನ್ ಆಫ್ ಲೆಮಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಇದು ನಾಸಿ ಲೆಮಾಕ್, ಲಕ್ಸಾ ಮತ್ತು ರೆಂಡಾಂಗ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆ ಅಂಗಡಿಯು 2021 ರಲ್ಲಿ Whey ನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಬೋರ್ಡ್ ಆಯಿತು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡೈನಿಂಗ್-ಮಾತ್ರ ಮೆನು ರುಚಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕ್ವೆಕ್ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಧುನಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಲೆನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಂಗಾಪುರದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮರುವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನದ ದೃಶ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಒಲವು ತೋರಿತು. ಅಸಂ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಾವೋ ಶಾನ್ ವಾನ್ ದುರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೇಟಾಯಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ.
Leave a Reply